En el día de hoy, en la Panadería y Café "Don Miñón", será presentado el alfajor "Rauchito", una nueva creación de la familia panadera junto a la famosa pastelera Natalia Penchas, que también tiene su atelier en nuestra ciudad.
¿Porqué "Rauchito" es un alfajor con identidad local? Silvina Lourtau, integrante de la familia que hace años viene trabajando en el rubro de panadería con gran compromiso y creatividad, explicó ABCHOY "Hace cuatro o cinco meses, nos acercamos a Natalia. Teníamos algún tipo de feedback porque ella era cliente de la panadería. Nos acercamos pensando en que ella nos podía ayudar a crear algún producto que pudiéramos tener como estrella en la panadería. A partir de esa primera charla, surgió que ella venía ideando la posibilidad de crear un producto que pudiera identificar al pueblo"
Silvina cuenta "Lo que Natalia venía "creaneando" estaba basado en que la milhoja era el postre o torta que más se consume en Rauch; que es muy pedida, que hay muchas personas que la realizan de manera particular en su casa y la hacen para vender. A partir de eso fue que ella, tenía la idea de crear un postre insignia que fuera del pueblo".
La relación pasó de la creación intelectual a la creación física, con homenaje a una querida vecina de nuestro pueblo "En el transcurso de esas charlas, salió esta idea de crear como un producto que fuera reconocido en el pueblo y que nosotros lo pudiéramos producir. Y le hacemos honor a la torta más consumida en el pueblo y recordamos la historia de Olga Fructuoso de Betti, una vecina y cocinera muy querida, y que hay muchas personas que la hacen"
Natalia Penchas, la pastelera e influencer que tiene gran repercusión con sus recetas en nuestro país y en el exterior, trabaja intensamente en estas horas en su atelier ubicado en la esquina de Garralda y 9 de julio -que estará abierto durante la Fiesta para quienes deseen visitarla- cuenta "La milhojas a mí siempre me ha sorprendido. Es espectacular, son todas diferentes y tan ricas. Empezamos a trabajar con la idea de hacer un alfajor de milhoja. Estuvimos varios meses sacando la receta, y ya está lista. Nos encanta, y además nos encanta el nombre "Rauchito" porque representa también a la ciudad".
Una creación con identidad rauchense que se incorpora a las delicias gastronómicas de nuestro pueblo.
