Del 7 al 9 de septiembre en las instalaciones de la Cámara Empresaria de Tandil, se realizó el evento “Quesos y sabores”, la 13º Cata de quesos, donde se juraron 294 quesos, pertenecientes a 64 empresas.
Desde la organización destacaron el nivel de participación de las empresas “para nosotros fue un evento muy bueno”: Recordaron que la evaluación de los quesos se divide en 4 grandes grupos: apariencia externa, apariencia interna, flavor (que es el sabor del queso) y la textura.
EL EVENTO EN NÚMEROS
Se juraron 294 quesos, de los 300 que se inscribieron, pertenecientes a 64 empresas participantes. 35 fueron los jueces encargados de realizar la evaluación sensorial de los quesos divididos en 37 categorías. El origen de los quesos participantes, corresponden a la provincia de Buenos Aires, Cordoba, San Juan, Neuquen y Río Negro entre otros.
PREMIOS de la 13º CATA TANDIL
1) Categoría: MUY ALTA HUMEDAD
Medalla de Bronce - UNIVERSIDAD DE LUJÁN con su queso MASCARPONE
Medalla de Plata - LACTEOS SCLU con su queso BLANCO
Medalla de Oro - LÁCTEOS SCLU su queso CREMA
2) Categoría: HILADO DE ALTA HUMEDAD
Medalla de Bronce - LA SALAMANDRA con su queso BURRATA
Medalla de Plata - LA SALAMANDRA con su queso BOCHINI
Medalla de Oro - LA SALAMANDRA con su queso PULPETA
3) Categoría: RICOTA
Medalla de Bronce - COOP, NUEVO AMANECER
Medalla de Plata - LA CANZONETTA
Medalla de Oro - LA CASIANA
4) Categoría: PASTA BLANDA - MICROPYME - TIPO: CREMOSO. CUARTIROLO
Medalla de Bronce - EL ABASCAY con su queso CREMOSO
Medalla de Plata - LÁCTEOS LA PRINGLENSE con su queso CREMOSO
Medalla de Oro - UNIVERSIDAD DE LUJÁN con su queso CUARTIROLO
5) Categoría: PASTA BLANDA - PYME - TIPO: CREMOSO. CUARTIROLO
Medalla de Bronce - SAN SATUR con su queso CREMOSO
Medalla de Plata - UCALAC SA con su queso CREMOSO
Medalla de Oro - LA CASIANA con su queso CREMOSO
6) Categoría: PASTA BLANDA / TIPO: PORT SALUT
Medalla de Bronce - UCALAC SA con su queso PORT SALUT SIN SAL
Medalla de Plata - UCALAC SA con su queso PORT SALUT
Medalla de Oro - LA CASIANA con su queso PORT SALUT
7) Categoría: QUESOS CON HONGOS EN SUPERFICIE
Medalla de Bronce - MANJARES PAMPEANOS con su queso CHIMNEY ROCK
Medalla de Plata - CABAÑA PIEDRA BLANCA con su queso BRIE
Medalla de Oro - CABAÑA PIEDRA BLANCA con su queso CAMENBERT
8) Categoría: QUESOS CON HONGOS EN INTERIOR
Medalla de Plata - QUESERIA VENTIMIGLIA con su queso PATAGONZOLA
Medalla de Oro - SAVAS con su queso AZUL
9) Categoría: PASTA SEMIDURO SIN OJOS MICROPYME TIPO: BARRA
Medalla de Bronce - REHLING
Medalla de Plata - MAITILAC
Medalla de Oro - para DON FRANCISCO
10) Categoría: PASTA SEMIDURO SIN OJOS PYME TIPO: BARRA
Medalla de Bronce - UCALAC SA
Medalla de Plata - LA CASIANA
Medalla de Oro - LUZ AZUL
11) Categoría: PASTA BLANDA HILADA MICRO PYME TIPO: MOZZARELLA
Medalla de Bronce - LACTEOS MI VIEJO
Medalla de Plata - PARAJE TRES ESQUINAS
Medalla de Oro - LA SALAMANDRA
12) Categoría: PASTA BLANDA HILADA PYME TIPO: MOZZARELLA
Medalla de Bronce - LUZ AZUL
Medalla de Plata - LA CASIANA
Medalla de Oro - SAN SATUR
13) Categoría: TIPO PROVOLETA PARRILLERA
Medalla de Plata - DON ATILIO
Medalla de Oro - LA CASIANA
14) Categoría: PASTA SEMIDURO SIN OJOS MICRO PYME TIPO: GOUDA
Medalla de Bronce - LA PACHAMAMA
Medalla de Plata - SANTO PADRE
Medalla de Oro - MAITILAC
15) Categoría: PASTA SEMIDURO SIN OJOS PYME TIPO: GOUDA
Medalla de Bronce - LÁCTEOS DEL SALADO
Medalla de Plata - LUZ AZUL
Medalla de Oro - LA CASIANA
16) Categoría: PASTA SEMIDURO SIN OJOS
Medalla de Bronce - DON AUGUSTO con su queso RACLETTE
Medalla de Plata - DON AUGUSTO con su queso MORBIER
Medalla de Oro - CUATRO ESQUINAS con su queso MORBIER
17) Categoría: PASTA SEMIDURO SIN OJOS TIPO: TANDIL
Medalla de Bronce - TANDILEUFU
Medalla de Plata - LA JUANITA
Medalla de Oro - TRADICIÓN INZA
18) Categoría: PASTA SEMIDURO SIN OJOS TIPO: CHEDDAR
Medalla de Plata - PRODULAC
Medalla de Oro - ESCUELA GRANJA
20) Categoría: QUESOS DE CABRA
Medalla de Plata - CABAÑAS PIEDRAS BLANCAS con su queso UNTABLE C/CEBOLLA
Medalla de Oro - GRANJA LA PIEDRA con RICOTTA
21) Categoría: QUESOS DE CABRA CON HONGOS EN SUPERFICIE
Medalla de Bronce - CABAÑAS PIEDRAS BLANCAS con su queso CABRAMBERT
Medalla de Plata - CABAÑAS PIEDRAS BLANCAS con su queso SAN JULIÁN
Medalla de Oro - CABAÑAS PIEDRAS BLANCAS con su queso CROTTIN
22) Categoría: QUESOS SEMIDURO DE CABRA
Medalla de Bronce - LA CAPRIOLA con su queso PROVOLETA
Medalla de Plata - CABAÑAS PIEDRAS BLANCAS con su queso PROVOLETA
Medalla de Oro - CABAÑAS PIEDRAS BLANCAS con su queso FETA
24) Categoría: PASTA SEMIDURO CON OJOS - MICRO PYME TIPO: HOLANDA PATEGRAS.
Medalla de Bronce - DOÑA CUCHARA con su queso PATEGRAS
Medalla de Plata - DON FRANCISCO con su queso PATEGRAS
Medalla de Oro - MAITILAC con su queso PATEGRAS
25) Categoría: PASTA SEMIDURO CON OJOS PYME - TIPO: PATEGRAS.
Medalla de Bronce - LUZ AZUL
Medalla de Plata - ALPALAC
Medalla de Oro - LA CASIANA
26) Categoría: PASTA SEMIDURO CON OJOS TIPO: FONTINA GRUYERITO
Medalla de Bronce - LA CASIANA con su queso GRUYERITO
Medalla de Plata - LUZ AZUL con su queso FONTINA
Medalla de Oro - LA CASIANA con su queso FONTINA
27) Categoría: ESPECIADOS MICRO PYME
Medalla de Bronce - DOÑA CUCHARA con su queso PATEGRAS ALBAHACA
Medalla de Plata - DON FRANCISCO con su queso PROVENZAL
Medalla de Oro - DOÑA CUCHARA con su queso PATEGRAS OREGANO
28) Categoría: ESPECIADOS PYME
Medalla de Bronce - DON ATILIO con su queso GOUDA OREGANO
Medalla de Plata - QUESOS MIGUE con su queso FINAS HIERBAS
Medalla de Oro - QUESOS MIGUE con su queso SABOR OREGANO
29) Categoría: ESPECIADOS PIMIENTA PEPATO
Medalla de Bronce - DON FRANCISCO con su queso PEPATO
Medalla de Plata - UNIVERSIDAD DE LUJÁN con su queso PEPATO
Medalla de Oro - QUESOS MIGUE con su queso PEPATO
30) Categoría: SABORIZADOS
Medalla de Oro - DON FRANCISCO con su queso DE CAMPO MADURADO CON SIRAC
31) Categoría: AHUMADOS
Medalla de Bronce - LA CASIANA con su queso AHUMADO
Medalla de Plata - SANTA NARCISA con su queso TRENCITA HILADA AHUMADA
Medalla de Oro - SANTA NARCISA con su queso CASERITO AHUMADO
32) Categoría: PASTA DURA I - TIPO: REGGIANO
Medalla de Bronce - QUESOS MIGUE
Medalla de Plata - CASTELMAR
Medalla de Oro - LA CASIANA
33) Categoría: PASTA DURA I - TIPO: SBRINZ. PARMESANO
Medalla de Plata - QUESOS MIGUE con su queso PARMESANO
Medalla de Oro - QUESOS MIGUE con su queso SBRINZ
34) Categoría: PASTA DURA 3 - TIPO: GOYA. ROMANITO
Medalla de Bronce - SAN SATUR con su queso GOYA
Medalla de Plata - LA CASIANA con su queso ROMANITO
Medalla de Oro - QUESOS MIGUE con su queso GOYA
35) Categoría: PASTA DURA 3 MICRO PYME - TIPO: SARDO.
Medalla de Plata - MAITILAC
Medalla de Oro - UNIVERSIDAD DE LUJAN
36) Categoría: PASTA DURA 3 - PYME - TIPO: SARDO.
Medalla de Bronce - CASTELMAR
Medalla de Plata - LAS ILUSIONES
Medalla de Oro - UCALAC SA
37) Categoría: PASTA DURA 4 - TIPO: PROVOLONE.
Medalla de Bronce - ALPALAC
Medalla de Plata - QUESOS MIGUE
Medalla de Oro - LUZ AZUL
QUESO GRAN CAMPEÓN MICRO PYME
CABAÑAS PIEDRAS BLANCAS CON SU QUESO CRO CROTTIN
QUESO GRAN CAMPEÓN PYME
LA CASIANA CON SU QUESO CRO FONTINA
FOTOS:
Horacio y Bruno Zarlenga
https://www.instagram.com/z.audiovisuales/
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